Из интервью Галины Филимоновой, президента Нижегородского регионального общественного фонда деятелей культуры "Дать понять":

…Наш фонд существует с 1999 г. - с того момента, когда появилась потребность показать одним людям то, что сделано руками других - тех, у кого нет возможности самостоятельно представить свои работы на всеобщее обозрение. Как оказалось, в нашем городе просто нет площадок, готовых предоставлять вниманию ценителей не соответствующие классическим понятиям произведения искусства. Поэтому нам приходилось занимать любую более-менее подходящую и в тоже время самую неожиданную территорию: чердаки, дворы - часто сталкиваясь с непониманием и неприятием всегонами затеянного.

Параллельно с нами в городе работало арт-кафе "Буфет", идейным вдохновителем и основателем которого была Ася Феоктистова. Именно здесь родилось понятие культуры в современном контексте - модель горизонтальной культуры, как губка, впитывающей в себя все, что окружает человека. Это очень демократичное заведение, где мы предлагаем посетителям просмотр фильмов, анимационных материалов, праздничные мероприятия. "Буфет" - своего рода экспериментальная площадка. Например, в марте здесь отмечались'Всемирный день писателя с презентацией книг Елены Крюковой, Всемирный день поэзии совместно с французским центром образования и культуры "Альянс Франсез-НН". Во Всемирный день театра в арт-кафе прошла презентация театра пластики "Малиновая гряда". "Буфет" - как луковица, многослойная (сохранились слои-следы деятельности А.Феоктистовой и Николая Олейникова) и необходимая приправа ко всем блюдам. Он в большей степени, чем все остальные заведения, подвержен определенным традициям…

…Там прошло много интересных мероприятий, связанных с современной культурой. Но Ася уехала в Москву, и "Буфет" остался, как говорится, без хозяина. В это время у кафе появились новые владельцы. Они с увлечением подхватили идейное направление, в котором работало заведение, казалось бы, не имеющее никакой коммерческой составляющей. Проект неожиданно для всех получил развитие, вылившись в открытие следующего заведения - литературное кафе "Безухов"…

Наталья Сивакина,
"Обзор цен",
4 июня 2007.